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宁波咸齑
咸齑的“齑”字很生僻,于是常常被人简写成咸菜。其实咸菜是一切腌制蔬菜的泛称,比如北方人把腌萝卜、什锦菜都叫做咸菜。宁波的咸菜,是专指用雪里蕻菜腌制的......
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咸齑腌渍技艺
“邱隘人腌咸齑,下层上层盐量不一,下面盐少,腌久了自然会咸进去;越上层盐放得越多,可随时起出卖
......”
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雪菜 朴素之美
要求少一点,给予多一点,生命会更美好。
再难,也要蓬勃地生长,不辜负阳光雨雪的一番美意。
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